奴奈川校園-TSUMARI KITCHEN

在奴奈川校園由米其林三星主廚米澤文雄(Jean-Georges)先生監製料理，以在地食材與傳統雪國料理創作而來...

奴奈川校園-TSUMARI KITCHEN，米澤文雄(Jean-Georges)，主餐為味噌醃製豬排，淋上了特製的味噌奶油醬汁，當地妻有豬肉本身口感鮮美，整體搭配儘管在當地居民料理下表現不俗；很可惜此料理儘在大地藝術祭期間才有提供服務
奴奈川校園-TSUMARI KITCHEN，米澤文雄(Jean-Georges)，前菜是法式味噌冷湯，很有特色但沒有合筆者胃口，喝一口就放在旁邊。下方擺盤由左而右的南瓜、番茄與茄子，用不同方式料理口感留下深刻印象

作品介紹

在奴奈川校園由米其林三星主廚米澤文雄(Jean-Georges)先生監製料理，以在地食材與傳統雪國料理創作而來。用餐前會由服務人員進行日語與中文的菜色介紹，這些套餐都是由在地婦女的協助下完成。

前菜是法式味噌冷湯，很有特色但沒有合筆者胃口，喝一口就放在旁邊。下方擺盤由左而右的南瓜、番茄與茄子，用不同方式料理口感留下深刻印象。主餐為味噌醃製豬排，淋上了特製的味噌奶油醬汁，當地妻有豬肉本身口感鮮美，整體搭配儘管在當地居民料理下表現不俗；很可惜此料理僅在大地藝術祭期間才有提供服務，隨大地藝術祭結束也跟著歇業。